在外就餐如何低鹽少油?健康餐廳了解一下!
制圖:張文婷
隨著生活節(jié)奏的加快,越來(lái)越多的人選擇在外就餐或點(diǎn)外賣(mài)。但很多人在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)也會(huì)有所顧慮,把一日三餐托付給餐飲外賣(mài)健康嗎?尤其是帶娃的家庭,因?yàn)楹⒆有〔荒軘z入過(guò)多的鹽、油等原因,對(duì)飲食要求較高,在外就餐就更加困難了。那么,有沒(méi)有美味又健康的餐廳呢?
答案是:有!
近日,北京市疾控中心微信公眾號(hào)公布了一批健康餐廳,什么樣的餐廳才能稱之為健康餐廳,健康餐廳都提供哪些服務(wù)呢?小編帶你了解一下!
什么是健康餐廳?
具有相關(guān)許可資質(zhì),設(shè)有就餐場(chǎng)所,向社會(huì)公眾提供健康飲食服務(wù)的餐飲企業(yè)。
健康餐廳的環(huán)境設(shè)施如何?
環(huán)境整潔,空氣清新,溫度適宜。
有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料,如折頁(yè)、書(shū)籍等;有固定宣傳形式,如菜單、張貼畫(huà)、板報(bào)、桌布、餐具包裝、訂餐卡等。
在適當(dāng)位置有健康生活方式支持工具展示,如居民膳食寶塔、控油壺、限鹽罐、限鹽勺、BMI轉(zhuǎn)盤(pán)和腰圍尺等。
什么樣的餐廳可以稱作健康餐廳?
1.管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上“減鹽減油減糖”烹飪技巧、平衡膳食知識(shí)培訓(xùn)。
2.健康餐廳會(huì)改進(jìn)烹飪方式,制作健康菜譜,標(biāo)識(shí)低鹽少油菜品,提供更多蒸煮方式制作的食品。
3.為提高廚師烹制健康菜品的技能,餐廳會(huì)組織健康菜品烹飪比賽,每年至少1次。
4.服務(wù)員在顧客點(diǎn)餐時(shí),會(huì)主動(dòng)介紹菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),引導(dǎo)消費(fèi)者選擇低鹽少油、葷素搭配的菜品。
5.服務(wù)員會(huì)向顧客說(shuō)明:餐廳可以根據(jù)顧客的需求減少菜品的鹽、油使用量。
6.可以提供適合兒童、孕婦、老年人等人群的健康菜品、套餐。
7.把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應(yīng)的一部分。
8.銷(xiāo)售小份或半份菜品、經(jīng)濟(jì)型套餐等,并提供飯菜打包服務(wù)。
9.控制膳食中油鹽糖用量,控制每份菜肴的油、鹽用量,并逐步減少。
10.至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員,定期更新健康宣傳材料,定期開(kāi)展內(nèi)部的健康生活方式宣傳與指導(dǎo),每月至少1次。(綜合北京市疾控中心微信公眾號(hào)消息)
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