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冬季空氣干燥，尤其是家里有了暖氣后，人們更容易感到口干鼻燥、咽喉疼痛。除了多喝水，不妨再吃點潤燥果——梨。梨在中醫(yī)學(xué)上講有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。可以說，梨是冬季少不了的寶貝食物。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院營養(yǎng)科魏幗介紹，目前常見的梨有鴨梨、雪花梨、豐水梨和香梨等。

西洋梨吃軟不吃硬

我們常見的如鴨梨、雪梨等梨口感略硬，對于老人和小孩來說咬起來費勁，蒸熟后吃又有點麻煩，那么這個時候，可以試試口感糯軟的西洋梨。

西洋梨產(chǎn)自美國西北地區(qū)，富含大量的膳食纖維、維生素C、鎂、銅、鉀及適量的總糖等營養(yǎng)物質(zhì)。與我們常見的梨不同，西洋梨是少數(shù)不在樹上熟軟的后熟型水果，也就是說采摘后的西洋梨不能直接吃，要經(jīng)過催熟，口感和營養(yǎng)才能發(fā)揮到最佳狀態(tài)。所以在超市購買西洋梨后，如果摸上去硬硬的，先別急著吃，可存放在室內(nèi)，或暖氣上等幾天。由于西洋梨是從內(nèi)至外成熟，表皮顏色變化較輕微，最好的辨別方法就是用拇指輕輕按住西洋梨的勁端，如果肉有輕微陷下，表明已經(jīng)成熟，可以吃了。

西洋梨有益心臟健康

寒冷的冬季是心血管疾病的高發(fā)期，因為心血管功能對氣溫變化最為敏感。立冬后氣溫驟降，血管收縮，血流量減少，耗氧量增加，會引起心臟負(fù)荷加重。

今年10月初，美國西洋梨的巴特梨及波士梨被美國心臟協(xié)會正式認(rèn)定為有利于心臟健康的水果，而今年2月，美國西洋梨的紅、綠安琪梨品種也取得過這項認(rèn)證。

在哈佛大學(xué)的一項研究中，觀察了91058名男性和245186名女性，每吃10克纖維，心臟病發(fā)作風(fēng)險降低14%，死于冠心病的總風(fēng)險降低27%。這項研究表明，最有效的膳食纖維是來自水果的膳食纖維，其次谷物纖維。而在一項針對愛荷華州婦女的研究中，與其他常見的水果相比，梨和蘋果最有助于預(yù)防心臟病。因為西洋梨中含有的大量的膳食纖維，膳食纖維可以降低人體對飽和脂肪、反式脂肪及膽固醇的攝取，進而降低心血管疾病的風(fēng)險。

美國西洋梨協(xié)會總裁兼首席執(zhí)行官莫凱文(Kevin Moffitt)說：“每三個成年人中，至少會有一人受到心血管疾病的健康威脅，心臟健康對消費者至關(guān)重要。現(xiàn)在，消費者已經(jīng)欣喜地看到他們喜愛的安琪梨被證實能夠為他們的心臟健康提供保護了。”(記者 荊雪濤)