大雪有哪些傳統(tǒng)習俗?
問:大雪有哪些傳統(tǒng)習俗?
答:(1)腌肉。有句俗語叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。我國許多地區(qū)都有大雪前后腌肉的習俗,通過向肉品中加入食鹽,使其成為高滲,以抑制或殺滅肉品中的某些微生物。同時高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,從而達到食品保藏的目的。
(2)觀賞封河。俗話說:“小雪封地,大雪封河。”到了大雪期間,北方的河水已經(jīng)封凍,正好成為人們游玩的好去處。在冰層足夠厚的河面,人們盡情玩耍,不管是小孩還是大人,都在冰面上滑冰嬉戲。
(3)進補。大雪是“進補”的好時節(jié),素有“冬天進補,開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝,使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi),有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā),俗話說“三九補一冬,來年無病痛”。
——個人健康手冊(二十四節(jié)氣·大雪篇)
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